Gramona Enoteca Brut Gran Reserva
195 kr / glasGramona · Penedès · Xarel·lo
Nio år på jästen. Hasselnöt, honung och brioche med en syra som håller allt upprätt.
Tapas Calientes
PULPO A LA PLANCHA
175 kr
Mellan
Sommelierens val
Bläckfisken kokas mjuk i tre timmar och får sedan en hård minut på planchan så kanterna blir krispiga. Under ligger en potatiskräm med olivolja, över ligger rökt pimentón de la Vera.
Bra att veta
- Ursprung
- Galicien
- Portion
- En arm
- Serveras
- Kokt 3 h, bränd 1 min
- Kost
- Glutenfri
Har du allergier? Säg till i bokningen eller till personalen så anpassar köket rätten.
VINET TILL
Sommelierens rekommendation till Pulpo a la Plancha.
Albariño Rías Baixas
125 kr / glasPazo Señorans · Galicien · Albariño
Havsbris, persika och lime. Det självklara valet till allt som kommer ur vattnet.
Godello Valdeorras
185 kr / glasRafael Palacios · As Sortes · Valdeorras · Godello
Spaniens svar på en stor vit bourgogne. Päron, sten och grädde med en salt svans.
Ribeira Sacra Tinto
145 kr / glasGuímaro · Ribeira Sacra · Mencía, Merenzao
Rött bär, peppar och stenig kyla — det röda vi häller till fisk och skaldjur.
