Ossian Verdejo
110 kr / glasOssian · Rueda · Verdejo
Fänkål, grapefrukt och en bitter avslutning som möter grillad grönsak rakt av.
Raciones
ESCALIVADA CON ANCHOA
145 kr
Stor
Aubergine och paprika läggs direkt i glöden tills skalet är svart, skalas varma och får svalna i sin egen saft. Ansjovis från Cantabrien ovanpå, mycket olja, ingenting annat.
Bra att veta
- Ursprung
- Katalonien
- Portion
- Fat för två
- Serveras
- Rostad i glöd, svalnad
- Kost
- Glutenfri
Har du allergier? Säg till i bokningen eller till personalen så anpassar köket rätten.
VINET TILL
Sommelierens rekommendation till Escalivada con Anchoa.
Cortijo Los Aguilares Breñal
135 kr / glasCortijo Los Aguilares · Málaga · Garnacha Blanca, Viognier, Vigiriega
Päron, kalk och örter från höjderna kring Ronda. Friskt, rent och med lång avslutning.
Clarete de Cigales
135 kr / glasBodega Alfredo Maestro · Cigales · Tempranillo, Albillo
Jäst med skalen. Körsbär, blodapelsin och lite tanniner — beställ den när bordet vill olika saker.
Descendientes de J. Palacios Pétalos
125 kr / glasDescendientes de J. Palacios · Bierzo · Mencía
Violer, körsbär och grafit. Serveras vid 14 grader och funkar till nästan allt.
